O Programa Bahia teve início em 2003, com foco no aprimoramento da produção cacaueira junto a assentamentos de reforma agrária no Sul da Bahia. Desde então, a CARE Brasil ampliou o leque de ações e já atuou em 13 comunidades dos municípios de Ilhéus, Itabuna, Itacaré, Camamu, Santa Luzia e Uma, entre assentamentos, comunidades indígenas, comunidades de pescadores e marisqueiras, pequenos produtores e grupos de jovens e de mulheres.
Além da geração de renda, as ações da CARE Brasil priorizaram fortalecer os processos associativos e de organização dos grupos atendidos, tendo como referencial o estabelecimento de uma consciência de direitos e de responsabilidade socioambiental. Entre os resultados, destaca-se acesso à alfabetização; fortalecimento da mobilização social e de capacidades organizativas e associativas para controle de políticas; acesso à água; melhoria de processos produtivos e diversificação da economia local; implementação de processos agroecológicos; melhoria de renda e da segurança alimentar; inserção de jovens e mulheres em processos de organização comunitária e produtiva; e a qualificação dos produtores para acesso a novos mercados.
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